گوشت طيور با طعم و مزه مطبوع، سهولت در طبخ و خوشمزگي در طعم و از طرفي بدليل آگاهي يافتن بيشتر مردم نسبت به سلامت گوشت سفيد و كمتر بودن خطرات آن نسبت به گوشت قرمز امروزه بيشتر از قبل مورد استفاده قرار مي گيرد و در صورت تامين آن به اندازه كافي مي تواند جايگزين ديگر منابع پروتئيني حيواني شود. سرعت رشد بالا در طيور، ضريب تبديل مناسب، ارزش غذايي گوشت طيور ، تناسب اسيدهاي آمينه موجود در آن، كلسترول پايين، كمتر بودن بيماري هاي قابل انتقال از اين گوشت به انسان نسبت به گوشت قرمز، خوشمزگي و ... باعث شده است كه گوشت طيور بيشتر و بيشتر در سبد غذايي خانوارها قرار گيرد.